El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) Montilla-Moriles y Vinagre de Montilla-Moriles ha clausurado esta semana con éxito la primera edición del Curso Técnico de Especialización en Vinagres de Montilla-Moriles, una iniciativa que ha permitido formar, a lo largo de tres jornadas, a una quincena de personas procedentes de distintos puntos de España.
El curso, que mantiene la apuesta del Consejo Regulador por ampliar el plan formativo de las DOP Montilla-Moriles y Vinagre de Montilla-Moriles, ha supuesto una acción formativa "sin precedentes", al dedicarse exclusivamente a la formación de expertos en vinagres.
"El objetivo de este primer curso específico de vinagre de Montilla-Moriles era la capacitación técnica de equipos directivos, personal del sector de la restauración, personal de enotecas y tiendas especializadas, así como chefs, prescriptores y periodistas especializados en la divulgación y promoción de la DOP Vinagre de Montilla-Moriles", tal y como precisaron fuentes del Consejo Regulador.
El programa formativo se desarrolló en las instalaciones del Centro de Recepción de Visitantes del Ayuntamiento de Córdoba, en pleno casco histórico de la capital, y contó con expertos que forman parte de la Asociación de Amigos y Profesionales del Vinagre (Vinavin).
Durante las tres jornadas formativas también hubo espacio para la celebración de talleres de coctelería y cata en los que el vinagre de Montilla-Moriles mostró todo su conocido potencial para la mixología. Además, se visitaron varias bodegas del marco Montilla-Moriles especializadas en la elaboración y crianza de vinagre de Montilla-Moriles.
"La apuesta del Consejo Regulador por la formación es máxima y ya es el segundo año consecutivo que se incrementa el número de cursos de especialización que se ofrecen", precisaron fuentes de la entidad, que recordaron que este año se vuelve a celebrar la segunda edición –especial para personal de bodegas– del Curso de Técnico Especialista, que se suma a la vigésimo cuarta edición del Curso de Técnico Especialista que se desarrollará el próximo mes de septiembre.
El curso, que mantiene la apuesta del Consejo Regulador por ampliar el plan formativo de las DOP Montilla-Moriles y Vinagre de Montilla-Moriles, ha supuesto una acción formativa "sin precedentes", al dedicarse exclusivamente a la formación de expertos en vinagres.
"El objetivo de este primer curso específico de vinagre de Montilla-Moriles era la capacitación técnica de equipos directivos, personal del sector de la restauración, personal de enotecas y tiendas especializadas, así como chefs, prescriptores y periodistas especializados en la divulgación y promoción de la DOP Vinagre de Montilla-Moriles", tal y como precisaron fuentes del Consejo Regulador.
El programa formativo se desarrolló en las instalaciones del Centro de Recepción de Visitantes del Ayuntamiento de Córdoba, en pleno casco histórico de la capital, y contó con expertos que forman parte de la Asociación de Amigos y Profesionales del Vinagre (Vinavin).
Durante las tres jornadas formativas también hubo espacio para la celebración de talleres de coctelería y cata en los que el vinagre de Montilla-Moriles mostró todo su conocido potencial para la mixología. Además, se visitaron varias bodegas del marco Montilla-Moriles especializadas en la elaboración y crianza de vinagre de Montilla-Moriles.
"La apuesta del Consejo Regulador por la formación es máxima y ya es el segundo año consecutivo que se incrementa el número de cursos de especialización que se ofrecen", precisaron fuentes de la entidad, que recordaron que este año se vuelve a celebrar la segunda edición –especial para personal de bodegas– del Curso de Técnico Especialista, que se suma a la vigésimo cuarta edición del Curso de Técnico Especialista que se desarrollará el próximo mes de septiembre.
J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: CONSEJO REGULADOR
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