La Fundación Patrimonio Comunal Olivarero (La Comunal) acogió ayer tarde una cata dirigida del Aceite Juan Colín ‘Primer Día de Cosecha’, un evento que reunió en Madrid a clientes, comercializadores y periodistas especializados interesados en degustar este "oro líquido" obtenido por la firma montillana Aceites Bellido de aceitunas de cosecha propia seleccionadas de las fincas de Juan Colín y El Vínculo, en el corazón mismo de la Sierra de Montilla.
Tanto Francisco como Gonzalo Bellido Vela, responsables de Aceites Bellido, expresaron su "gratitud" y su "satisfacción" por la celebración de este encuentro que supuso, además, la primera puesta de largo de la campaña 2024/2025 para un aceite de oliva virgen extra en toda España, cuyas aceitunas fueron recolectadas del 27 al 30 de septiembre pasados en unos olivos previamente seleccionados en las fincas Juan Colín y El Vínculo, "con el objetivo de garantizar la máxima calidad de un producto rico en antioxidantes y con un sabor que realza los platos más exquisitos".
De este modo, la tienda exposición con la que La Comunal cuenta en la calle Mejía Lequerica de Madrid, a escasos metros del Museo del Romanticismo, permitió degustar y conocer los secretos del Aceite Juan Colín ‘Primer Día de Cosecha’, cuya nota de cata resalta que "en nariz presenta un frutado intenso a aceituna verde fresca, en el que sobresalen los aromas verdes a hierba recién cortada, almendra verde y planta del tomate", mientras que en el plano frutal sobresale el recuerdo a plátano verde y uva blanca.
"En boca, el zumo entra fluido y dulce, pero le sigue un amargor sutil y de intensidad media, además de un picor muy agradable y persistente, muy balanceados entre sí”, explicó Gonzalo Bellido, quien hizo hincapié en que "su retrogusto presenta un intenso recuerdo a la naturaleza viva, al campo verde, con recuerdos a alcachofa y nuez".
"Cada gota de nuestro aceite virgen extra conserva el aroma y la frescura del primer día de cosecha", destacó Francisco Bellido, quien puso en valor el trabajo previo de selección que realiza la firma montillana en sus olivares, así como un proceso esmerado de recolección que “permite disfrutar de esta maravilla de la naturaleza”.
"El objetivo fundamental de nuestra empresa es la obtención de aceite de oliva virgen extra de alta calidad y su puesta en el mercado", afirmó Gonzalo Bellido, quien hizo hincapié en que "este control de la calidad se inicia en nuestros olivares, ya que nuestro aceite procede de aceitunas de cosecha propia, y continúa con una adecuada recolección y extracción en el molino".
Fruto de esta apuesta por la calidad –que atesora más de sesenta premios nacionales e internacionales en los últimos años– es la comercialización del aceite de oliva virgen extra Juan Colín en países como Francia, Alemania, Holanda Austria e incluso Japón, así como en diversas partes del territorio autonómico y nacional.
Tanto Francisco como Gonzalo Bellido Vela, responsables de Aceites Bellido, expresaron su "gratitud" y su "satisfacción" por la celebración de este encuentro que supuso, además, la primera puesta de largo de la campaña 2024/2025 para un aceite de oliva virgen extra en toda España, cuyas aceitunas fueron recolectadas del 27 al 30 de septiembre pasados en unos olivos previamente seleccionados en las fincas Juan Colín y El Vínculo, "con el objetivo de garantizar la máxima calidad de un producto rico en antioxidantes y con un sabor que realza los platos más exquisitos".
De este modo, la tienda exposición con la que La Comunal cuenta en la calle Mejía Lequerica de Madrid, a escasos metros del Museo del Romanticismo, permitió degustar y conocer los secretos del Aceite Juan Colín ‘Primer Día de Cosecha’, cuya nota de cata resalta que "en nariz presenta un frutado intenso a aceituna verde fresca, en el que sobresalen los aromas verdes a hierba recién cortada, almendra verde y planta del tomate", mientras que en el plano frutal sobresale el recuerdo a plátano verde y uva blanca.
"En boca, el zumo entra fluido y dulce, pero le sigue un amargor sutil y de intensidad media, además de un picor muy agradable y persistente, muy balanceados entre sí”, explicó Gonzalo Bellido, quien hizo hincapié en que "su retrogusto presenta un intenso recuerdo a la naturaleza viva, al campo verde, con recuerdos a alcachofa y nuez".
"Cada gota de nuestro aceite virgen extra conserva el aroma y la frescura del primer día de cosecha", destacó Francisco Bellido, quien puso en valor el trabajo previo de selección que realiza la firma montillana en sus olivares, así como un proceso esmerado de recolección que “permite disfrutar de esta maravilla de la naturaleza”.
"El objetivo fundamental de nuestra empresa es la obtención de aceite de oliva virgen extra de alta calidad y su puesta en el mercado", afirmó Gonzalo Bellido, quien hizo hincapié en que "este control de la calidad se inicia en nuestros olivares, ya que nuestro aceite procede de aceitunas de cosecha propia, y continúa con una adecuada recolección y extracción en el molino".
Fruto de esta apuesta por la calidad –que atesora más de sesenta premios nacionales e internacionales en los últimos años– es la comercialización del aceite de oliva virgen extra Juan Colín en países como Francia, Alemania, Holanda Austria e incluso Japón, así como en diversas partes del territorio autonómico y nacional.
REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL
REPORTAJE GRÁFICO: DOGMA DISEÑO
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