La Cooperativa Agrícola La Unión, una de las entidades de referencia en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles y de la DOP Aceite de Lucena, acaba de lanzar al mercado su aceite fresco Los Omeya, apenas dos semanas después del inicio de la recolección de aceituna de la variedad Picual.
"Después de varias semanas de seguimiento de la madurez del fruto, la aceituna presenta un estado sanitario excelente", detalló a Montilla Digital el director-gerente de La Unión, Francisco Fernández, quien resaltó que el nuevo aceite presenta un color verde intenso. "La nariz se sorprende por su aroma frutado, con olor a hierba recién cortada y destellos a tomatera", avanzó el experto, quien confirmó que, este año, el aceite de oliva virgen extra Fresco Los Omeya de la variedad Picual "está muy equilibrado entre su amargor y su picante".
"La decisión de iniciar una recolección temprana, justo cuando la aceituna aporta la máxima expresión varietal, hace que los aceites elaborados por nuestra cooperativa sean de máxima calidad", detalló el responsable de la entidad, quien añadió que "si a esto le sumamos que nuestro aceite se pone en el mercado justo después de ser elaborado, estamos garantizando la máxima frescura que, desde una simple tostada de pan hasta una variada ensalada, va a aportar la personalidad y los aromas de nuestros olivares".
Al objeto de garantizar la máxima calidad en la elaboración de este nuevo aceite fresco, la Cooperativa Agrícola La Unión promovió en junio del pasado año unas jornadas formativas, dirigidas a sus trabajadores y a los integrantes del Consejo Rector, sobre elaboración de aceites de oliva virgen extra de primera calidad.
La iniciativa, dirigida por Brígida Jiménez Herrera, directora del centro con el que el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) cuenta en Cabra, se enmarcaba en la apuesta por la innovación de la nueva Junta Rectora de la cooperativa agrícola La Unión que, en 2023, por vez primera, impulsó la elaboración de un aceite temprano picual, filtrado desde el primer momento y que fue envasado en un formato novedoso que protege el aceite desde el mismo momento de su embotellado.
El director-gerente de La Unión reiteró el esfuerzo que ha supuesto poner en el mercado dos aceites tempranos nuevos, Los Omeya Picual y Los Omeya Hojiblanca, con una rápida y eficiente filtración, que garantiza una persistencia en el tiempo de la identidad y de la frescura de estas variedades y con un envase especialmente diseñado para cuidar al máximo su calidad.
Desde su fundación en 1979 por un grupo de agricultores impulsados por la Unión de Agricultores y Ganaderos (UAGA), la cooperativa agrícola La Unión ha experimentado un notable crecimiento que le ha llevado a desarrollar la mayor vendimia de toda Andalucía, lo que propicia una producción media de unos 10 millones de litros de vino blanco, 1,5 millones de litros de vino tinto y alrededor de tres millones de kilos de aceite de oliva.
El constante aumento de socios, junto con la creciente producción de aceite y vino, animaron a la entidad a construir unas nuevas instalaciones en la calle Río de la Hoz, en las inmediaciones de la estación de ferrocarril, sobre una parcela de 35.000 metros cuadrados y con una extraordinaria capacidad de almacenamiento.
Asimismo, junto al domicilio principal de la cooperativa, situado en la Avenida de Italia, la entidad dispone de otro local enclavado en la calle Juan Colín, sobre una parcela de 6.000 metros en la que, además de almacenar vino y aceite, se ha dado cabida durante años a numerosas culturales y recreativas de la localidad, en un salón de actos de más de 1.000 metros cuadrados.
"Después de varias semanas de seguimiento de la madurez del fruto, la aceituna presenta un estado sanitario excelente", detalló a Montilla Digital el director-gerente de La Unión, Francisco Fernández, quien resaltó que el nuevo aceite presenta un color verde intenso. "La nariz se sorprende por su aroma frutado, con olor a hierba recién cortada y destellos a tomatera", avanzó el experto, quien confirmó que, este año, el aceite de oliva virgen extra Fresco Los Omeya de la variedad Picual "está muy equilibrado entre su amargor y su picante".
"La decisión de iniciar una recolección temprana, justo cuando la aceituna aporta la máxima expresión varietal, hace que los aceites elaborados por nuestra cooperativa sean de máxima calidad", detalló el responsable de la entidad, quien añadió que "si a esto le sumamos que nuestro aceite se pone en el mercado justo después de ser elaborado, estamos garantizando la máxima frescura que, desde una simple tostada de pan hasta una variada ensalada, va a aportar la personalidad y los aromas de nuestros olivares".
Al objeto de garantizar la máxima calidad en la elaboración de este nuevo aceite fresco, la Cooperativa Agrícola La Unión promovió en junio del pasado año unas jornadas formativas, dirigidas a sus trabajadores y a los integrantes del Consejo Rector, sobre elaboración de aceites de oliva virgen extra de primera calidad.
La iniciativa, dirigida por Brígida Jiménez Herrera, directora del centro con el que el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) cuenta en Cabra, se enmarcaba en la apuesta por la innovación de la nueva Junta Rectora de la cooperativa agrícola La Unión que, en 2023, por vez primera, impulsó la elaboración de un aceite temprano picual, filtrado desde el primer momento y que fue envasado en un formato novedoso que protege el aceite desde el mismo momento de su embotellado.
El director-gerente de La Unión reiteró el esfuerzo que ha supuesto poner en el mercado dos aceites tempranos nuevos, Los Omeya Picual y Los Omeya Hojiblanca, con una rápida y eficiente filtración, que garantiza una persistencia en el tiempo de la identidad y de la frescura de estas variedades y con un envase especialmente diseñado para cuidar al máximo su calidad.
Desde su fundación en 1979 por un grupo de agricultores impulsados por la Unión de Agricultores y Ganaderos (UAGA), la cooperativa agrícola La Unión ha experimentado un notable crecimiento que le ha llevado a desarrollar la mayor vendimia de toda Andalucía, lo que propicia una producción media de unos 10 millones de litros de vino blanco, 1,5 millones de litros de vino tinto y alrededor de tres millones de kilos de aceite de oliva.
El constante aumento de socios, junto con la creciente producción de aceite y vino, animaron a la entidad a construir unas nuevas instalaciones en la calle Río de la Hoz, en las inmediaciones de la estación de ferrocarril, sobre una parcela de 35.000 metros cuadrados y con una extraordinaria capacidad de almacenamiento.
Asimismo, junto al domicilio principal de la cooperativa, situado en la Avenida de Italia, la entidad dispone de otro local enclavado en la calle Juan Colín, sobre una parcela de 6.000 metros en la que, además de almacenar vino y aceite, se ha dado cabida durante años a numerosas culturales y recreativas de la localidad, en un salón de actos de más de 1.000 metros cuadrados.
J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍAS: COOPERATIVA LA UNIÓN
FOTOGRAFÍAS: COOPERATIVA LA UNIÓN
